Чем полезна аскорбиновая кислота

Витамин C (аскорбиновая кислота) - это растворимый в воде витамин. Он чрезвычайно важен для роста в целом, а также для восстановления клеток всех тканей, кровеносных сосудов, десен и зубов, костей. Также, аскорбиновая кислота способна ускорить выздоровление и способствует усвоению железа организмом.
Аскорбиновой кислотой богаты такие овощи и фрукты как киви, красный перец, практически все цитрусовые, лук, различные листовые овощи, томаты, картофель. Ее обозначение в качестве пищевой добавки - E300.

Приблизительная суточная доза витамина С составляет 60-110 мг. Аскорбиновая кислота, даже в больших количествах, считается безопасно, поскольку организм с легкостью выводит остатки витамина, которые он не использовал. Витамин С достаточно легко разрушается посредством тепловой обработки продуктов, а также при помощи света или смога. Кроме того, организм курильщика и пожилого человека требуют значительно больше аскорбиновой кислоты.
При неправильной обработке пищи может возникнуть потеря витамина С. Также, такая ситуация возникает при долгом хранении уже готовых пищевых продуктов. Сохранность витамина аскорбиновой кислоты можно обеспечить правильной кулинарной обработкой плодов и овощей. и плодов. Не следует долго оставлять разрезанные и очищенные овощи на воздухе, при варке, они должны быть положены в кипящую воду сразу же после очистки.

Аскорбиновая кислота — необходимо ли ее применение?

27.03.2013

Популярные статьи

Чем полезна аскорбиновая кислота

Рекомендуем к прочтению